Суп с тыквой в азиатском стиле

recipe_55cc5397-a985-41d7-8b9d-032da8d59ae4

Превосходный суп для холодного времени года: согревающий, красивый и очень вкусный!  Сытный и, одновременно, достаточно легкий. Готовится  быстро , а компоненты можно купить практически в любом магазине. Курицу к этому супу можно использовать готовую (отварную, запеченную или жаренную) и очень пригодятся остатки вчерашнего ужина. Короче, не рецепт, а мечта хозяйки! Было у меня одно опасение относительно этого рецепта: тыкву я готовлю редко, только приучаю домашних к этому овощу, а в это супе тыква – основной компонент.  Традиционный  суп с тыквой я один раз приготовила, но особого восторга он не вызвал. Сомневалась в успехе этого рецепта и решилась на эксперимент  для начала с маленькой порцией – буквально на один обед.  И не прогадала. Суп получился замечательно вкусный! Ребенок, большой любитель  южно-азиатской кухни, сказал, что я полностью угодила таким обедом и здорово подняла ему настроение.   Приготовьте один раз такой суп, он согреет, насытит и создаст приподнятое настроение Вам и Вашим близким!

recipe_55cc5397-a985-41d7-8b9d-032da8d59ae4

Состав: — 1 ст.л. растительного масла, — 1 лук- шалот или небольшой репчатый лук, — 1 перец чили, и еще один для подачи, — 5 см корень имбиря – очистить и натереть, — 1 больших зубчика чеснока, — 28 гр кинзы, — 1 небольшая тыква, — 750 мл куриного бульона, —  160 мл кокосового молока, —  150 гр готового мяса курицы, нарезать,

— салатные листья для подачи

Приготовление: Очистить и мелко нарезать лук. Один перец чили разрезать пополам, очистить от семечек и срезать перепонки. Перец  мелко нарезать. Имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Тыкву очистить и нарезать кусочками размером примерно 2 сантиметра. Разогреть масло в небольшой кастрюле  и обжарить шалот, чили, имбирь, чеснок и нарезанные стебли кинзы примерно 3 -4 минуты. В кастрюлю положить тыкву и влить бульон.  Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30 минут. Снять кастрюлю с нагрева и измельчить суп погружным  блендером или в процессоре. Добавить к супу кокосовое молоко и прогреть. В тарелки разложить готовую нарезанную куриную мякоть, разлить суп по тарелкам, украсить кинзой и нарезанным перцем чили ( по желанию ).

Приятного аппетита! Живите со вкусом!

 

Рекомендованные статьи