Главная » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Время подготовки: 1 час 20 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:
    венгерская 

    Ингредиенты
    Основное блюдо

    Бульон куриный 2000 мл

    Горошек зелёный замороженный 450 г

    Корень сельдерея 200 г

    Лук репчатый 1 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

    Морковь 1 шт.

    Паприка сладкая кусочками 2 ст. л.

    Соль 1 ст. л.

    Укроп свежий 3 веточка

    Клёцки

    Вода 150 мл

    Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

    Мука пшеничная 200 г

    Паприка сладкая молотая 1 ч. л.

    Соль 1 ч. л.

    Чеснок сушёный молотый 1 ч. л.

    Яйца куриные 2 шт.

    Готовим суп гороховый с клёцками по Венгерски (Nokedli)

    Сегодня в нашем меню венгерские клёцки — нокедли. Клёцки, галушки — прекрасное изобретение домашней кухни. Причём, родственников галушек легко обнаружить во многих национальных кухнях.

    К похожим рецептам можно отнести белорусские клёцки и галки, а также итальянские ньокки. Они хороши и как гарнир в суп, да и сами по себе они представляют собой вполне полноценное блюдо. Клёцки готовятся достаточно быстро, ими можно накормить семью и внезапно пришедших гостей.

    Для приготовления таких клёцек есть специальные приспособления, но подойдёт и дуршлаг или обычная тёрка с крупными отверстиями. Оставшиеся клёцки можно подать на гарнир с жареным луком.

    Как приготовить "Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Чтобы приготовить суп, нужно взять бульон, масло подсолнечное, лук, морковь, горошек зелёный, корень сельдерея, паприку кусочками, соль, укроп.

    Шаг 2
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Заранее отварить куриный бульон. Мясо и лук вынуть. Бульон процедить (если есть необходимость), мясо нарезать кусками. Кастрюлю с бульоном поставить на медленный огонь.

    Шаг 3
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Овощи: морковь, корень сельдерея, морковь очистить, вымыть, просушить. Нарезать мелким кубиком.

    Шаг 4
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Лук пассеровать на подсолнечном масле до прозрачности.

    Как жарить лук чтобы не сгорел

    Шаг 5
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    К луку добавить подготовленные морковь и корень сельдерея. Продолжить жарить ещё минут 5.

    Шаг 6
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Добавить к овощам кусочки паприки. Перемешать. Подержать на огне ещё 1 минуту.

    Шаг 7
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Добавить овощи с паприкой в кипящий бульон. Варить на медленном огне в течение 15 минут.

    Шаг 8
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Зелёный горошек сполоснуть под холодной водой.

    Шаг 9
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Добавить горошек в бульон с овощами. Варить до готовности горошка.

    Шаг 10
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Тем временем приготовим клёцки. Для этого нужно взять муку, паприку, соль, чеснок, яйца, масло подсолнечное, воду.

    Шаг 11
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Муку просеять. Добавить паприку, чеснок, соль. Перемешать сухую смесь.

    Шаг 12
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Добавить к сухой смеси яйца. Перемешать.

    Шаг 13
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Замешивая, добавлять тёплую воду (возможно пойдёт чуть меньше), всё зависит от качества муки.

    Шаг 14
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Тесто должно получиться похожим на густую сметану.

    Шаг 15
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Вскипятить в широкой посуде воду. Посолить и добавить 1 ст. л. подсолнечного масла.

    Шаг 16
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Сверху посуды с водой положить тёрку с широкими отверстиями.

    Шаг 17
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Выложить 1 ложку теста на терку. Протирать ложкой тесто. Сквозь отверстия, в кипящую воду, опадают «слёзки» теста, моментально завариваясь.

    Шаг 18
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Клёцки всплывут. Проварить их 1 минуту. Не забывайте периодически помешивать клёцки в воде, чтобы они не прилипли к донышку кастрюли.

    Шаг 19
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Готовые клёцки отбросить на дуршлаг.

    Шаг 20
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Тем временем суп будет готов. Выложить куски курицы в кастрюлю. Добавить нарезанную зелень. Подержать на огне 1 минуту.

    Шаг 21
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Готовые клёцки разложить порциями в тарелки.

    Шаг 22
    Ссылка

    Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Залить клёцки горячим супом. Добавить кусочек мяса и ещё зелени. Подавать к обеду.

    Источник

    Оставить комментарий