Главная » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Рецепт французского багета в духовке

Рецепт французского багета в духовке

Рецепт французского багета в духовке

Рецепт французского багета в духовке

Предлагаю испечь в духовке французский багет. Рецепт простой, а хлеб получается очень вкусным, с тонкой, хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Такой багет можно использовать для приготовления бутербродов, можно нафаршировать начинкой или подать к шашлыку. Размер французских багетов можно сделать по желанию, главное — следовать рецептуре в замесе теста и в формовке выпечки. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 2 длинных багета.

ИнгредиентыДля приготовления французского багета в духовке нам потребуется:
мука — 550 г;
вода — 370 мл;
дрожжи сухие — 5 г;
соль — 5 г;
растительное масло — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для замешивания теста. Воду подогреть до 30 градусов.

Рецепт французского багета в духовке

В миске соединить муку, соль и дрожжи.

Рецепт французского багета в духовке

Перемешать муку с дрожжами и солью. Влить воду, подогретую до 30 градусов.

Рецепт французского багета в духовке

Перемешать вначале ложкой, а затем вымесить тесто руками. Тесто получится немного липнущее.

Рецепт французского багета в духовке

Смазать тесто растительным маслом и переложить в миску. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1 час.

Рецепт французского багета в духовке

По прошествии времени тесто поднимется (оно увеличится раза в 2).

Рецепт французского багета в духовке

Обмять тесто, собирая от краёв в середину, и поставить в тепло ещё на 30 минут.

Рецепт французского багета в духовке

Тесто снова поднимется.

Рецепт французского багета в духовке

Разделить тесто на 2 части (мы будем готовить 2 французских багета). На силиконовом коврике (или на припылённой мукой поверхности) растянуть руками каждую часть теста в прямоугольник (из 2 частей теста у нас получатся 2 прямоугольника). Накрыть тесто пищевой плёнкой  и оставить на 15 минут.

Рецепт французского багета в духовке

Тесто округлится.

Рецепт французского багета в духовке

Свернуть каждый прямоугольник теста в длинный рулет. Переложить заготовки багетов на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком).

Рецепт французского багета в духовке

Оставить багеты, прикрыв полотенцем, на 30 минут в тёплом месте. По прошествии 30 минут сделать на багетах надрезы острым ножом (или лезвием).

Рецепт французского багета в духовке

Разогреть духовку до 190 градусов. Вниз духовки поставить противень с горячей водой. Я предварительно вскипятила чайник и влила горячую воду на противень.

Рецепт французского багета в духовке

Поставить выпекаться французские багеты в духовку на 35 минут. Вот такие румяные багеты получились.

Рецепт французского багета в духовке

Готовую выпечку достать из духовки и оставить на 10-15 минут, прикрыв хлопчатобумажным полотенцем. А вот таким получился французский багет в разрезе. Уверена, эта выпечка с очень нежным мякишем и хрустящей, тоненькой корочкой понравится и вам, и вашим близким!

Рецепт французского багета в духовке

Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий