Главная » ГАРНИРЫ » Котлеты в тесте в духовке

Котлеты в тесте в духовке

Котлеты в тесте в духовке

Котлеты в тесте в духовке

Помню в детстве во всех столовых и закусочных продавали котлеты в тесте. Я решила испечь котлеты в тесте в духовке и мои детки были просто в восторге! Получилось очень вкусно и сытно. Такую домашнюю выпечку можно сделать для перекусов, домашнего чаепития или взять на пикник. Всем советую! Кстати, для рецепта можно купить дрожжевое тесто в любой кулинарии или приготовить его самим.

ИнгредиентыДля приготовления котлет в тесте в духовке нам потребуется:
Для дрожжевого теста:
мука — 500 г;
молоко — 250 мл;
растительное масло — 100 мл;
яйцо — 1 шт.;
дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1 ч. л.
Для котлет:
фарш (у меня свиной) — 700 г;
хлеб белый — 5 кусочков;
молоко для замачивания хлеба;
яйцо — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика (по желанию);
соль и специи — по вкусу.

Этапы приготовления

Для начала замесим дрожжевое тесто, для этого в тёплом молоке (не горячее 40 градусов) нужно развести сухие дрожжи и сахар, оставить получившуюся опару на 15 минут. Опара должна ожить, то есть на поверхности должна образоваться пенная «шапочка». Затем соединить подошедшую опару, яйцо и растительное масло, всыпать соль и муку. Замесить нежное тесто, выполняя замес вначале ложкой, а затем руками. Оставить тесто на 1 час в миске (или на столе), накрыв полотенцем. По истечении времени тесто увеличится в объёме в несколько раз.

Котлеты в тесте в духовке

Пока тесто подходит, приготовить котлеты. Фарш можно использовать покупной или пропустить мясо через мясорубку. Лук почистить и тоже пропустить через мясорубку.

Котлеты в тесте в духовке

Хлеб предварительно вымочить в молоке, затем отжать от лишнего молока и пропустить хлебушек через мясорубку.

Котлеты в тесте в духовке

Смешать мясной фарш, перекрученный хлеб и лук. По желанию, можно положить в фарш пару зубчиков чеснока, натёртых на мелкой (или средней) тёрке.

Котлеты в тесте в духовке

Добавить соль, специи и яйцо.

Котлеты в тесте в духовке

Хорошо вымесить фарш и сформировать продолговатые котлеты. Можно пожарить котлеты, но я запекла их в разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут. На дно формы перед запеканием котлеток я налила немного воды, поэтому котлеты получились паровыми.

Котлеты в тесте в духовке

Готовые котлеты немного остудить.

Котлеты в тесте в духовке

Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки. Размер кусочков теста будет зависеть от размера ваших котлет. На присыпанной мукой поверхности каждый кусочек теста раскатать в круг, не тонко, и сделать два надреза по бокам (как на фото).

Котлеты в тесте в духовке

На середину теста выложить котлету.

Котлеты в тесте в духовке

Сначала завернуть одну сторону теста через разрез.

Котлеты в тесте в духовке

Затем вторую часть теста завернуть внахлёст. Должен получиться пирожок с отверстием сверху.

Котлеты в тесте в духовке

Выложить котлеты в тесте на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 30 минут для подхода теста в тепле, прикрыв полотенцем.

Котлеты в тесте в духовке

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить противень с котлетами в тесте в духовку. Выпекать, примерно, 20 минут (до золотистого цвета).

Котлеты в тесте в духовке

Готовые котлеты в теста достать из духовки и подать в тёплом виде. Очень вкусно, всем советую!

Котлеты в тесте в духовке

Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий