История и специфика десертного напитка. Раф-кофе появился в конце девяностых в московской кофейне и быстро завоевал популярность благодаря уникальному методу смешивания; Посетитель по имени Рафаэль просил готовить эспрессо со сливками и сахаром, что создавало нежный вкус и характерный сливочный аромат. Позже бариста стали предлагать этот вариант другим гостям, называя его «как для Рафа». В отличие от классического капучино, здесь все компоненты взбиваются вместе, образуя однородную структуру. Домашние условия позволяют повторить этот рецепт, даже если на кухне отсутствует профессиональная техника. Напиток получается плотным, мягким и очень сытным. Главное — использовать качественное кофейное зерно и соблюдать температурный режим. Сливки придают составу особую бархатистость, которой сложно добиться с обычным молоком. Раф считается десертным кофе, поэтому его часто подают в больших подогретых чашках. Сегодня существует множество вариаций, включая лавандовый раф или цитрусовые версии.
Раф-кофе — горячий напиток. Его рецепт: эспрессо, 10% сливки и ванильный сахар. В домашних условиях молотый кофе варит турка или джезва. Бариста ценят нежный вкус и сливочный аромат. Густая пена, текстура и пенка — результат взбивания. Используют блендер, венчик, капучинатор или френч-пресс. Сахарная пудра и сироп создадут лавандовый раф. Кофейное зерно требует подогрев чашки. Пропорции важны для вкуса. Приготовление несложно. Сливочная база делает напиток десертом. Вкусно очень.Это выбор бариста. Кофе
Ингредиенты!!
- Зерна
- Сливки 10%